¬ Nombre botánico: Cynara cardunculus L.
¬ Variedad tradicional de Navarra procedente de selección natural de plantas de cardo autóctono de la zona.
¬ Posee grandes tallos comestibles y tiernos que se colorean de rojo, contrastando con las hojas verdes azuladas.
¬ Su ternura y sabor, le confieren a esta variedad un futuro prometedor.
¬ Las flores también son bellas y pueden ser cocinados antes de que las yemas abran, como una alcachofa pequeña.
¬ Realizar la siembra directa en suelo entre los meses de marzo a junio.
¬ El cardo estará listo para su uso entre los meses de noviembre a enero.
Las semillas han sido obtenidas con agricultores ecológicos utilizando métodos de producción que respetan el medio ambiente y se entregan en un envase totalmente hermético que asegura la conservación y prolonga la germinación y vigor de las mismas.